葡萄园选择制氮机，不仅易于使用还获得了投资回报

在酿酒的过程中，应避免葡萄酒接触氧气，这点至关重要。氧气的存在将促进酵母菌和需氧细菌的生长，而这会导致变质，以及最终产品的气味、颜色和口味发生改变。氮气可以最大程度地减少存在的氧气，保存风味并显著延长保质期。它作为一个关键的工具，可以帮助减轻氧气导致的问题，已然成为了首选技术，因为它经济实惠且具有惰性。与氩气不同的是，氮气可以持续向储气罐补气。氮气发生器可以将氮气与氧气从压缩空气中分离，因而通常是最经济实惠的制氮方法。

案例研究

Groth葡萄园是一家位于纳帕谷的卡百内红葡萄酒和白苏维翁制造商，他们使用氮气榨取葡萄酒、喷雾罐，以及协助装瓶。在整个流程中，他们都使用氮气确保产品的品质。

氮气最初由本地气体公司用氮气钢瓶和杜瓦瓶交付。使用要求的变化经常导致酿酒厂耗尽氮气。这不仅极不方便，而且还导致经济问题，因为在更多的氮气交付之前，不得不暂停生产。

气体发生器提议

该葡萄园选择派克汉尼汾公司供应气体发生器，为其每个流程提供持续的氮气流。让他们做出这一决策的重要因素是：产品易于操作、最低的维护要求以及投资回报（ROI）。派克气体发生器 经过精心设计，可以全年365天、全天24小时无故障操作。安装非常简便，因为压缩空气通过管道输送，而且发生器已连接至他们现有的氮气管道。年度维护要求易于满足，而且非常实惠。

氮气的使用场合

在酿酒流程的多个阶段中，氮气的使用是有益的，下表列出了其中的某些阶段。

特点和优势

• 派克的氮气价格是稳定的。配送的氮气可能会遭受定价增加、租赁协议、危险品费、配送附加费、国家和地方税收等等。而氮气发生器可以提供长期稳定的价格。

• 无附加费用。生产时间的增加并不意味着所需的氮气发生器尺寸将增加。

• 利用氮气持续吹扫，替代间歇性氩气覆盖。

• 氮气的沸点极低，在作为大宗液体供应或用杜瓦瓶供应的时候，将不断蒸发。如果这些气体未捕获到的话，将耗费成千上万美元。

• 借助氮气发生器，将无需与大宗气体供应商签署合同。无需自动续约、自动延长或合约终止的一年书面通知。

• 易于安装 –压缩空气进入管道，出口便能产出氮气。与大型液氮罐的安装要求完全相反，它需要包括混凝土板、栅栏、许可费以及广阔的建筑面积。

• 在交付之前，在工厂执行全面的启动和测试程序。

• 一旦发生器正常运行，就无需维护或者监控。操作简便。

• 行之有效的技术，而且有大量应用可参考。在全球成功安装了超过50,000个发生器。

• Groth 葡萄园推荐使用派克汉尼汾的氮气发生器，因为其效率高、易于使用，而且无维护运行。

让我们一起来了解其他客户的评论：

“我们的目标是寻找一套能在输送管道提供额外压力的安全系统。在过去，只使用气泵运送果汁和果皮引起了许多问题。通过引入派克汉尼汾氮气发生器，消除了泵造成的问题，而且非常经济实惠。”

Chris Rou，南非 Wamakersvallei Winery合作经理

“我们所有的装瓶工厂都配有压缩空气系统，我们借助派克氮气发生器使用此资源，不再需要持续采购低温气体。我们的目标是最大程度地提高生产效率，同时确保在客户的葡萄酒远销海外的时候，树立的高标准能给他们带来优势。”

（Parker China Team）

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