蔡司：腊八不只是一碗腊八粥

每年的农历腊月初八被定为腊八节，俗称“腊八”。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

对于腊八的习俗，大家对于腊八粥可能并不陌生，在刚结束的《芈月传》里，各种熬给芈八子喝的长寿粥、营养粥也成为今年腊八粥的改良版。但其实腊八的民俗是在腊八节前一天，要用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。也因此腊八前吃冰也成为了与腊八节相关的一个保留习俗。

有意思的是，中国北方一些不产或少产大米的地方，人们也不吃传统意义上的腊八粥，而是改吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

同样，西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。

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